レシピー – HIKIFUNE

シンプルで美味しい焼きそば

by SHO SHIMODA 2025年3月11日

シンプルで美味しい焼きそば簡単で美味しい焼きそばの作り方。豚肉と野菜たっぷりのレシピ。分量: 2人分材料（2人分）焼きそば麺 … 2玉豚バラ肉 … 100g（食べやすい大きさに切る） ...

by SHO SHIMODA 2025年3月10日

1日の始まりを彩る朝食や、ゆったり過ごすブランチタイムは、料理にじっくり取り組むには絶好の機会です。ここでは、和朝食の定番セットから洋食メニューまで、多彩なアレンジのポイントを紹介します。 1. 和朝食の基本セット 1.1 焼き魚切り身の選び方サーモンやサバ、ホッケなど、身が厚く脂...

カテゴリー : レシピーブック完全版, 朝食

by SHO SHIMODA 2025年3月10日

料理をおいしく仕上げるには、調味料のバランスが欠かせません。とくに和食では“黄金比”と言われる配合を基準にすると、失敗しにくく安定した味に仕上がります。ここでは、定番のだし・タレ・ソースの作り方や基本的な調味料の使い方をご紹介します。 1. 調味料の“黄金比”とは大さじ・小さじ・カップ...

カテゴリー : レシピーブック完全版, 調味料の使い方

by SHO SHIMODA 2025年3月10日

2.2 基本の切り方・加熱の仕方料理の仕上がりは、どんなに良い食材を使っていても「切り方」と「加熱の仕方」ひとつで大きく変わってきます。基本の包丁の持ち方から代表的な加熱方法のポイントまでを押さえておきましょう。包丁の持ち方・基本の切り方包丁の持ち方刃元（柄の付け根付近）をしっか...

by SHO SHIMODA 2025年3月10日

2.1 食材の基礎知識料理を始める際、まずは「食材そのもの」を正しく知ることが大切です。野菜や果物、肉・魚介類など、それぞれの特徴と扱い方を理解しておくと、調理の幅がぐっと広がります。野菜・果物の特徴と下処理方法季節と鮮度を見極める野菜や果物は旬を意識すると、旨み・栄養価ともに...

カテゴリー : レシピーブック完全版

by SHO SHIMODA 2025年3月10日

レシピーブック完全版とは「レシピーブック完全版」は、料理初心者から上級者まで幅広い方に役立つ、まさに“料理のすべて”をぎゅっと凝縮したオンラインレシピ集です。HIKIFUNEが厳選した調理器具や食材の情報とあわせ、日々のキッチンライフをより充実させるためのヒントをたっぷりとお届けします。 ...

カテゴリー : レシピーブック完全版

by SHO SHIMODA 2025年3月10日

レシピの見方・マークの説明本書では、レシピを分かりやすく分類するために、見やすいレイアウトとアイコンを取り入れています。各レシピページのポイントを押さえて、スムーズに調理を進めましょう。レシピタイトルと写真レシピ名の下には仕上がり写真を掲載。完成形のイメージがつかみやすく、作るモチ...

by SHO SHIMODA 2025年3月9日

第1章　はじめに本書の目的と特徴レシピーブック完全版とは読者へのメッセージ本書の使い方レシピの見方・マークの説明必要な道具・下準備チェックリスト第2章　基本の調理知識食材の基礎知識野菜・果物の特徴と下処理方法肉・魚介類の選び方・保存方法穀類・豆類...

カテゴリー : レシピーブック完全版