料理道具の極み

  • 鍋の種類と使い方ガイド｜料理の基礎は「道具」から始まる

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    火を伝え、味を育て、香りを閉じ込める。それが、鍋の役割。 料理において鍋は単なる「器」ではなく、熱を操るための道具であり、料理の仕上がりを左右する“相棒”です。この記事では、家庭でもプロの現場でも使われる代表的な鍋の種類とその用途、素材による違いを詳しく解説します。 🏺 鍋の素材と構造：まず...
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