しなやかにしなる刀身が、驚くほどスムーズな切れ味を実現。食材の輪郭にやさしく沿いながら、薄く、美しくスライスすることができます。
カルパッチョ用の魚の削ぎ切りや、骨付き肉の下ごしらえも、この一本があれば思いのまま。さらに、メロンやオレンジなどの丸みのあるフルーツも、皮に刃をぴったりと沿わせて無駄なくカットできます。
薄く研ぎ澄まされた刃は、スポンジケーキやロールケーキのような柔らかい食材にもするりと入り、型崩れを防ぎながら美しい断面をキープ。繊細なカットが求められるあらゆるシーンで活躍する、まさに万能な一本です。
プロの精度と扱いやすさを両立したGS-11 フレキシブルナイフで、ワンランク上の仕上がりを。